Mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP: Cách ghi chuẩn, Tránh lỗi

Kinh doanh thực phẩm chưa bao giờ là một “cuộc dạo chơi” dễ dàng. Bên cạnh việc lo lắng về nguồn nguyên liệu, hương vị món ăn hay mặt bằng, các chủ cơ sở còn phải đối mặt với một “núi” thủ tục pháp lý. Trong đó, việc tìm và điền đúng Mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP (An toàn thực phẩm) chính là bước khởi đầu quan trọng nhất – nhưng cũng dễ gây nhầm lẫn nhất.

Rất nhiều khách hàng tìm đến Vạn Luật sau khi hồ sơ bị trả về 2-3 lần chỉ vì những lỗi sai nhỏ trong đơn từ hoặc bản thuyết minh. Vậy, làm thế nào để “một phát ăn ngay”? Mẫu đơn nào mới là chuẩn nhất theo quy định hiện hành? Bài viết này sẽ không chỉ cung cấp biểu mẫu mà còn chia sẻ những kinh nghiệm “xương máu” để Quý khách hoàn thiện hồ sơ một cách nhanh gọn nhất.

1. Mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP là gì và tại sao nó quan trọng?

Hiểu đơn giản, đây là văn bản pháp lý đầu tiên mà Quý doanh nghiệp gửi đến cơ quan chức năng (như Sở Y tế, Sở Công Thương, hoặc Sở Nông nghiệp) để “đánh tiếng” rằng: Cơ sở của tôi đã sẵn sàng và đủ điều kiện để hoạt động.

Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, mẫu đơn này thường được biết đến là Mẫu 01. Tuy nhiên, đừng lầm tưởng rằng chỉ cần điền tên và địa chỉ là xong. Mẫu đơn này đóng vai trò như một lời cam kết về tính trung thực của toàn bộ hồ sơ đi kèm.

Lưu ý thực tế: Nếu thông tin trên đơn lệch dù chỉ một chữ so với Giấy phép kinh doanh (ví dụ: “Quận” vs “Q.”), hồ sơ của bạn có nguy cơ bị yêu cầu sửa đổi, kéo dài thời gian chờ đợi thêm 5-7 ngày làm việc.

2. Hồ sơ đi kèm: Không chỉ có mỗi tờ đơn

Để mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP của bạn có giá trị, nó phải đi kèm với một bộ hồ sơ đầy đủ “vệ tinh” xung quanh. Dưới đây là những thành phần cốt lõi mà đội ngũ Vạn Luật luôn nhắc nhở khách hàng chuẩn bị kỹ:

• Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh: Có ngành nghề kinh doanh thực phẩm.
• Bản thuyết minh cơ sở vật chất: Đây thường là phần “khó nhằn” nhất. Bạn phải mô tả chi tiết trang thiết bị, dụng cụ.
• Giấy xác nhận sức khỏe: Của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất/kinh doanh (Do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp).
• Giấy xác nhận kiến thức ATTP: Chứng minh nhân sự đã được tập huấn.

Ngoài ra, tùy vào quy mô, bạn có thể cần thêm các giấy tờ liên quan khác như mẫu kế hoạch bảo vệ môi trường (đối với các cơ sở sản xuất lớn) để đảm bảo tính đồng bộ trong quy định pháp luật.

3. “Điểm nóng”: Bản thuyết minh cơ sở vật chất và Quy tắc một chiều

Chúng tôi muốn dành riêng một mục để nói về điều này vì 80% hồ sơ tự làm bị rớt ở khâu thẩm định thực tế do bản thuyết minh cơ sở vật chất không khớp với hiện trạng.

Trong hồ sơ, bạn phải vẽ sơ đồ mặt bằng. Nguyên tắc vàng ở đây là “Quy tắc một chiều” (One-way flow). Tức là:

Nguyên liệu đầu vào -> Sơ chế -> Chế biến -> Thành phẩm -> Ra món.

Mọi thứ phải đi theo một đường thẳng, không được quay ngược lại để tránh nhiễm khuẩn chéo. Rất nhiều chủ quán tận dụng mặt bằng nhỏ, để khu rửa bát cạnh khu ra đồ chín. Điều này chắc chắn sẽ khiến đoàn thẩm định lắc đầu, dù mẫu đơn của bạn có điền đẹp đến đâu.

4. Nộp đơn ở đâu? Phân cấp quản lý mới nhất

Một trong những câu hỏi khiến nhiều người đau đầu: “Tôi bán trà sữa thì nộp cho ai? Bán khô gà lá chanh thì nộp cho ai?”. Nộp sai cửa là bạn mất công đi lại vô ích. Dưới đây là bảng phân cấp tóm tắt để bạn dễ hình dung:

Cơ quan tiếp nhận	Lĩnh vực quản lý (Ví dụ điển hình)
Sở Y tế (Chi cục ATVSTP)	Nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể, nước uống đóng chai, thực phẩm chức năng, phụ gia thực phẩm…
Sở Công Thương	Rượu, bia, nước giải khát, sữa chế biến, bánh mứt kẹo, bột, tinh bột…
Sở Nông nghiệp & PTNT	Nông sản, thủy sản, thịt tươi sống, thu mua sơ chế nông sản…
UBND Quận/Huyện	Hộ kinh doanh cá thể, quán ăn nhỏ lẻ (theo phân cấp cụ thể của từng địa phương).

(Nguồn tham khảo: Nghị định 15/2018/NĐ-CP và phân cấp quản lý tại Hà Nội/TP.HCM).

5. Tự làm hay thuê dịch vụ: Một cái nhìn khách quan

Là một đơn vị cung cấp dịch vụ, nhưng Vạn Luật luôn khuyến khích khách hàng cân nhắc kỹ dựa trên nguồn lực của mình. Không có phương án nào là hoàn hảo tuyệt đối, chỉ có phương án phù hợp nhất với bạn.

Tự làm hồ sơ:

• Ưu điểm: Tiết kiệm chi phí dịch vụ (bạn chỉ mất lệ phí nhà nước).
• Thách thức: Bạn phải tự tìm hiểu luật, tự vẽ sơ đồ, và quan trọng nhất là phải có thời gian đi lại nhiều lần để sửa hồ sơ nếu chưa đạt. Đôi khi, chi phí cơ hội cho việc chờ đợi giấy phép lâu (dẫn đến chậm khai trương) còn cao hơn phí dịch vụ.

Sử dụng dịch vụ chuyên nghiệp:

• Ưu điểm: Nhanh chóng, chính xác. Được tư vấn setup quán đúng chuẩn ngay từ đầu (tránh việc xây xong phải đập đi sửa lại do sai quy tắc một chiều).
• Thách thức: Tốn thêm một khoản phí dịch vụ. Tuy nhiên, đổi lại bạn có sự an tâm tuyệt đối.

6. Dịch vụ xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm của Vạn Luật

Nếu bạn cảm thấy các thủ tục hành chính quá rắc rối hoặc đơn giản là muốn dành trọn thời gian để tập trung vào chiến lược kinh doanh, Vạn Luật sẵn sàng đồng hành cùng bạn. Chúng tôi không chỉ giúp bạn điền Mẫu đơn đề nghị cấp giấy ATTP một cách chính xác, mà còn cung cấp giải pháp toàn diện:

• Khảo sát thực tế: Chúng tôi đến tận nơi để tư vấn cách bố trí bếp, kho bãi sao cho đạt chuẩn “một chiều” trước khi đoàn kiểm tra xuống.
• Soạn thảo hồ sơ: Chuẩn bị từ A-Z, bao gồm cả thuyết minh quy trình và tải mẫu đơn cần thiết.
• Đào tạo kiến thức: Hỗ trợ tài liệu tập huấn kiến thức ATTP cho nhân viên.
• Tiếp đoàn kiểm tra: Hướng dẫn Quý khách cách trả lời và làm việc với đoàn thẩm định để đạt kết quả tốt nhất.

Thông tin liên hệ VẠN LUẬT:

Để được tư vấn cụ thể và nhận báo giá chi tiết, Quý khách vui lòng liên hệ:

• Website: www.vanluat.vn
• Hotline/Zalo: 0888 283 698
• Email: lienhe@vanluat.vn
• Văn phòng Hà Nội: P803 Tòa N01T3, Khu Ngoại Giao Đoàn, phường Xuân Tảo, quận Bắc Từ Liêm.
• Văn phòng TP.HCM: 22B, đường 25, phường Bình An, Quận 2.

7. Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Giấy chứng nhận ATTP có hiệu lực trong bao lâu?

Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có hiệu lực 03 năm. Trước khi hết hạn 06 tháng, tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải nộp hồ sơ xin cấp lại.

Nếu bị mất giấy chứng nhận ATTP thì phải làm sao?

Trong trường hợp làm mất hoặc hỏng giấy chứng nhận, bạn cần làm đơn đề nghị cấp lại gửi cơ quan có thẩm quyền đã cấp giấy trước đó. Thời gian cấp lại thường nhanh hơn so với cấp mới.

Cơ sở nào được miễn xin giấy chứng nhận ATTP?

Một số cơ sở được miễn bao gồm: Sản xuất kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ không có địa điểm cố định; sơ chế nhỏ lẻ; kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn; nhà hàng trong khách sạn… (Chi tiết tại Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP). Tuy nhiên, các cơ sở này vẫn phải tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm.