Quy trình xin cấp Giấy Phép An Toàn Thực Phẩm bộ Công Thương

Trong bối cảnh thị trường thực phẩm cạnh tranh gay gắt và người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến vấn đề an toàn thực phẩm, chứng nhận an toàn thực phẩm Bộ Công Thương không chỉ là yêu cầu pháp lý bắt buộc mà còn là lợi thế cạnh tranh không thể thiếu của mỗi doanh nghiệp. Năm 2026 đánh dấu nhiều thay đổi quan trọng trong quy định về an toàn thực phẩm tại Việt Nam, đặc biệt là các sản phẩm thuộc phạm vi quản lý của Bộ Công Thương.

Thực phẩm không an toàn đã và đang gây ra hàng loạt vấn đề sức khỏe nghiêm trọng cho người tiêu dùng. Theo thống kê mới nhất từ Cục An toàn thực phẩm, trung bình mỗi năm Việt Nam ghi nhận khoảng 250-300 vụ ngộ độc thực phẩm với hàng nghìn người mắc. Con số này, dù đã giảm so với giai đoạn trước đây, vẫn đặt ra thách thức lớn cho hệ thống quản lý an toàn thực phẩm quốc gia.

Bài viết này sẽ cung cấp hướng dẫn chi tiết về quy trình xin cấp chứng nhận an toàn thực phẩm áp dụng từ năm 2026, giúp doanh nghiệp nắm rõ và tuân thủ đúng các quy định mới.

Đối tượng áp dụng

Quy trình xin cấp chứng nhận an toàn thực phẩm Bộ Công Thương áp dụng cho các đối tượng sau:

Cơ sở sản xuất các sản phẩm/nhóm sản phẩm thuộc phạm vi quản lý của Bộ Công Thương
Cơ sở kinh doanh các sản phẩm/nhóm sản phẩm do Bộ Công Thương quản lý
Cơ sở sản xuất, kinh doanh hỗn hợp (vừa sản xuất, vừa kinh doanh)
Doanh nghiệp chế biến thực phẩm công nghiệp
Cơ sở sản xuất rượu, bia, nước giải khát
Cơ sở sản xuất, chế biến dầu thực vật
Cơ sở sản xuất, chế biến sữa chế biến

Điểm mới của năm 2026 là mở rộng đối tượng áp dụng sang cả các doanh nghiệp thực phẩm thương mại điện tử và cơ sở chế biến thực phẩm quy mô hộ gia đình có doanh thu trên ngưỡng quy định.

Điều kiện cấp chứng nhận an toàn thực phẩm

Để được cấp chứng nhận an toàn thực phẩm, cơ sở sản xuất, kinh doanh cần đáp ứng các điều kiện sau:

1. Điều kiện về cơ sở vật chất

Địa điểm sản xuất, kinh doanh phải cách biệt với nguồn ô nhiễm
Thiết kế mặt bằng, bố trí thiết bị đảm bảo quy trình một chiều
Kết cấu nhà xưởng phải đảm bảo vệ sinh, chống được côn trùng và động vật gây hại
Hệ thống chiếu sáng đảm bảo đủ cường độ ánh sáng theo quy định mới
Hệ thống thông gió đảm bảo lưu thông không khí
Hệ thống cấp nước đạt tiêu chuẩn quy định
Hệ thống xử lý chất thải đáp ứng yêu cầu bảo vệ môi trường

2. Điều kiện về trang thiết bị, dụng cụ

Trang thiết bị, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải đảm bảo an toàn, không gây ô nhiễm
Thiết bị, dụng cụ phải được làm từ vật liệu không thôi nhiễm các chất độc hại
Thiết bị giám sát, đo lường phải được kiểm định, hiệu chuẩn định kỳ
Hệ thống giám sát nhiệt độ tự động (áp dụng từ 2026)
Thiết bị kiểm soát chất lượng theo quy định mới

3. Điều kiện về con người

Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất phải được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm
Người trực tiếp sản xuất phải đáp ứng yêu cầu về sức khỏe theo quy định
Có đủ nhân viên kỹ thuật được đào tạo về chuyên môn phù hợp với loại hình sản xuất
Nhân viên kiểm soát chất lượng có chứng chỉ đào tạo chuyên môn (yêu cầu mới từ 2026)

Quy trình xin cấp chứng nhận an toàn thực phẩm năm 2026

Năm 2026, quy trình xin cấp chứng nhận an toàn thực phẩm Bộ Công Thương được số hóa và tối ưu hóa, gồm 6 bước chính:

Bước 1: Chuẩn bị hồ sơ

Tổ chức, cá nhân chuẩn bị đầy đủ hồ sơ theo quy định (chi tiết trong mục Hồ sơ cần chuẩn bị).

Bước 2: Nộp hồ sơ

Doanh nghiệp có thể lựa chọn một trong ba phương thức nộp hồ sơ:

Nộp trực tuyến: Thông qua Cổng dịch vụ công quốc gia (dichvucong.gov.vn) hoặc Cổng dịch vụ công của Bộ Công Thương (dichvucong.moit.gov.vn)
Nộp trực tiếp: Tại Bộ phận Một cửa của Sở Công Thương tỉnh/thành phố hoặc Vụ Khoa học và Công nghệ (Bộ Công Thương)
Nộp qua bưu điện: Gửi đến địa chỉ cơ quan có thẩm quyền

Điểm mới năm 2026: Hệ thống trực tuyến được tích hợp trí tuệ nhân tạo hỗ trợ kiểm tra sơ bộ tính đầy đủ và hợp lệ của hồ sơ, giúp doanh nghiệp phát hiện thiếu sót trước khi nộp chính thức.

Bước 3: Tiếp nhận và kiểm tra tính hợp lệ của hồ sơ

Cơ quan có thẩm quyền tiếp nhận và kiểm tra tính hợp lệ của hồ sơ trong thời hạn 05 ngày làm việc
Trường hợp hồ sơ chưa hợp lệ, cơ quan có thẩm quyền sẽ thông báo bằng văn bản và yêu cầu bổ sung
Doanh nghiệp có 30 ngày để bổ sung, hoàn chỉnh hồ sơ theo yêu cầu

Từ 2026, hệ thống sẽ tự động gửi thông báo nhắc nhở qua email và tin nhắn SMS khi gần đến hạn bổ sung hồ sơ.

Bước 4: Thẩm định thực tế tại cơ sở

Cơ quan có thẩm quyền thành lập Đoàn thẩm định (3-5 thành viên) trong thời hạn 15 ngày làm việc kể từ ngày có kết quả kiểm tra hồ sơ đầy đủ, hợp lệ
Đoàn thẩm định tiến hành đánh giá thực tế tại cơ sở theo Biên bản thẩm định
Đánh giá dựa trên các tiêu chí về điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị và con người

Điểm mới năm 2026: Áp dụng công nghệ thực tế ảo cho phép thẩm định sơ bộ trực tuyến trước khi tiến hành thẩm định trực tiếp, giúp tiết kiệm thời gian và chi phí.

Bước 5: Xử lý kết quả thẩm định

Trường hợp kết quả thẩm định đạt yêu cầu:

Trong thời gian 05 ngày làm việc kể từ ngày có kết quả thẩm định, cơ quan tiếp nhận hồ sơ cấp Giấy chứng nhận

Trường hợp kết quả thẩm định chưa đạt yêu cầu:

Đoàn thẩm định ghi rõ nội dung, yêu cầu và thời gian khắc phục vào Biên bản thẩm định (thời hạn không quá 30 ngày)
Sau khi nhận báo cáo khắc phục, Đoàn thẩm định đánh giá và ghi kết luận vào biên bản
Nếu kết quả khắc phục đạt yêu cầu, cơ quan tiếp nhận hồ sơ cấp Giấy chứng nhận trong thời hạn 05 ngày làm việc

Bước 6: Nhận Giấy chứng nhận

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có thời hạn 3 năm
Doanh nghiệp có thể nhận Giấy chứng nhận trực tiếp hoặc qua đường bưu điện
Từ 2026, doanh nghiệp có thể nhận Giấy chứng nhận điện tử có giá trị pháp lý tương đương

Hồ sơ cần chuẩn bị

Hồ sơ xin cấp chứng nhận an toàn thực phẩm gồm:

Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận (theo mẫu)
Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp có xác nhận của cơ sở
Bản sao Giấy chứng nhận phù hợp quy định về an toàn thực phẩm (nếu có)
Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ đáp ứng điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm
Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm
Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm
Danh mục các loại sản phẩm thực phẩm đề nghị cấp Giấy chứng nhận

Điểm mới năm 2026:

Bổ sung Kế hoạch kiểm soát chất lượng theo chuẩn mới
Bổ sung Báo cáo đánh giá tác động môi trường hoặc Kế hoạch bảo vệ môi trường được phê duyệt
Bổ sung Chứng nhận Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (HACCP, ISO 22000) nếu có

‎

Quy trình xin cấp chứng nhận An Toàn Thực Phẩm bộ Công Thương — Quy trình xin cấp chứng thực An Toàn Thực Phẩm bộ Công Thương

Thời hạn giải quyết và phí cấp giấy chứng nhận

Thời hạn giải quyết

Tổng thời gian giải quyết thủ tục hành chính: 25 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cụ thể:

Kiểm tra tính hợp lệ của hồ sơ: 05 ngày làm việc
Thẩm định thực tế tại cơ sở: 15 ngày làm việc
Cấp Giấy chứng nhận (nếu đạt yêu cầu): 05 ngày làm việc

Phí cấp giấy chứng nhận

Phí thẩm định cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm năm 2026:

Đối tượng	Mức phí (VNĐ)
Cơ sở sản xuất nhỏ lẻ	500.000
Cơ sở sản xuất kinh doanh quy mô vừa	2.500.000
Cơ sở sản xuất kinh doanh quy mô lớn	4.500.000
Thẩm định đánh giá định kỳ	30% phí thẩm định cấp mới

Mức phí trên đã được điều chỉnh theo Thông tư số XX/2025/TT-BTC và có hiệu lực từ ngày 01/01/2026.

Những thay đổi trong quy định an toàn thực phẩm 2026

Năm 2026 chứng kiến nhiều thay đổi quan trọng trong quy định về an toàn thực phẩm, cụ thể:

Áp dụng công nghệ số trong quản lý:
- Triển khai hệ thống truy xuất nguồn gốc điện tử bắt buộc
- Ứng dụng blockchain trong quản lý chuỗi cung ứng thực phẩm
- Số hóa toàn bộ quy trình cấp phép và quản lý
Tăng cường tiêu chuẩn an toàn:
- Áp dụng bắt buộc hệ thống HACCP đối với cơ sở sản xuất quy mô vừa và lớn
- Cập nhật tiêu chuẩn kỹ thuật phù hợp với chuẩn quốc tế
- Bổ sung quy định về an toàn sinh học
Phân cấp quản lý:
- Tăng cường phân cấp cho cấp tỉnh, huyện trong cấp phép và giám sát
- Thiết lập cơ chế phối hợp liên ngành hiệu quả hơn
- Xây dựng cơ sở dữ liệu tập trung về an toàn thực phẩm
Chế tài xử phạt:
- Tăng mức phạt đối với vi phạm về an toàn thực phẩm
- Bổ sung hình thức xử phạt bổ sung (đình chỉ hoạt động, thu hồi giấy phép)
- Công khai thông tin vi phạm trên các phương tiện thông tin đại chúng
Chính sách hỗ trợ doanh nghiệp:
- Ưu đãi thuế cho đầu tư công nghệ bảo đảm an toàn thực phẩm
- Hỗ trợ kỹ thuật cho doanh nghiệp nhỏ và vừa
- Đơn giản hóa thủ tục hành chính cho doanh nghiệp tuân thủ tốt

Câu chuyện thực tế & bài học kinh nghiệm

Câu chuyện từ Công ty TNHH Thực phẩm Xanh Việt Nam

Công ty TNHH Thực phẩm Xanh Việt Nam là doanh nghiệp chuyên sản xuất nước giải khát từ thảo mộc. Năm 2025, công ty đã trải qua quá trình xin cấp chứng nhận an toàn thực phẩm với nhiều thách thức.

“Chúng tôi mất gần 2 tháng để hoàn thiện hồ sơ và khắc phục các yêu cầu từ đoàn thẩm định. Điểm khó khăn nhất là đáp ứng các tiêu chuẩn về cơ sở vật chất và quy trình sản xuất một chiều,” ông Nguyễn Văn Minh, Giám đốc công ty chia sẻ.

Qua quá trình này, công ty rút ra bài học quan trọng: cần chuẩn bị kỹ từ đầu, tham khảo ý kiến chuyên gia và đầu tư đúng mức cho hệ thống quản lý chất lượng. Kết quả là sau khi được cấp giấy chứng nhận, doanh thu của công ty tăng 30% nhờ uy tín được nâng cao và mở rộng được các kênh phân phối mới.

5 bài học kinh nghiệm quý báu

Chuẩn bị hồ sơ kỹ lưỡng: Đảm bảo hồ sơ đầy đủ, chính xác từ đầu sẽ giúp rút ngắn thời gian xét duyệt.
Đầu tư cho cơ sở vật chất: Không nên tiết kiệm chi phí khi đầu tư vào hệ thống đảm bảo an toàn thực phẩm, vì đây là yếu tố quyết định.
Đào tạo nhân sự: Đào tạo bài bản cho nhân viên về an toàn thực phẩm không chỉ đáp ứng yêu cầu pháp lý mà còn nâng cao chất lượng sản phẩm.
Tham vấn chuyên gia: Thuê tư vấn chuyên nghiệp để hỗ trợ trong quá trình chuẩn bị và khắc phục yêu cầu từ đoàn thẩm định.
Duy trì và cải tiến liên tục: Xem việc đảm bảo an toàn thực phẩm là quá trình liên tục, không chỉ dừng lại ở việc có được giấy chứng nhận.

Giải đáp thắc mắc thường gặp

1. Giấy chứng nhận có thời hạn bao lâu?

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có thời hạn 3 năm kể từ ngày cấp. Doanh nghiệp cần nộp hồ sơ đề nghị cấp lại trước khi giấy chứng nhận hết hạn ít nhất 30 ngày.

2. Có bắt buộc phải có chứng nhận HACCP hoặc ISO 22000 không?

Từ năm 2026, các cơ sở sản xuất quy mô vừa và lớn bắt buộc phải áp dụng hệ thống HACCP. Tuy nhiên, việc được chứng nhận ISO 22000 là không bắt buộc nhưng sẽ là lợi thế khi xin cấp chứng nhận an toàn thực phẩm.

3. Nếu thẩm định không đạt, có được cấp giấy chứng nhận không?

Nếu kết quả thẩm định chưa đạt yêu cầu, doanh nghiệp có 30 ngày để khắc phục. Sau khi khắc phục xong và được đoàn thẩm định đánh giá đạt yêu cầu, doanh nghiệp sẽ được cấp giấy chứng nhận.

4. Có thể ủy quyền cho đơn vị tư vấn thực hiện thủ tục không?

Có, doanh nghiệp có thể ủy quyền cho đơn vị tư vấn thực hiện thủ tục xin cấp chứng nhận. Tuy nhiên, việc thẩm định tại cơ sở vẫn yêu cầu sự có mặt của đại diện doanh nghiệp.

5. Chi phí xin cấp chứng nhận gồm những gì?

Ngoài phí thẩm định cấp giấy chứng nhận theo quy định, doanh nghiệp cần cân nhắc các chi phí khác như:

Chi phí tư vấn (nếu có)
Chi phí cải tạo cơ sở vật chất để đáp ứng yêu cầu
Chi phí đào tạo nhân viên về an toàn thực phẩm
Chi phí xét nghiệm sức khỏe cho nhân viên
Chi phí xây dựng và duy trì hệ thống quản lý chất lượng

Quy trình xin cấp chứng nhận an toàn thực phẩm Bộ Công Thương năm 2026 đã được cải tiến đáng kể, hướng tới số hóa và đơn giản hóa thủ tục hành chính, đồng thời nâng cao tiêu chuẩn an toàn. Việc nắm vững quy trình và chuẩn bị kỹ lưỡng không chỉ giúp doanh nghiệp đáp ứng yêu cầu pháp lý mà còn nâng cao uy tín, mở rộng thị trường và tăng cường lợi thế cạnh tranh.

Trong bối cảnh hội nhập quốc tế sâu rộng, chứng nhận an toàn thực phẩm không chỉ là “tấm vé” để sản phẩm được lưu thông trên thị trường mà còn là cam kết của doanh nghiệp đối với sức khỏe người tiêu dùng. Đầu tư cho an toàn thực phẩm chính là đầu tư cho sự phát triển bền vững của doanh nghiệp.