#1 Hồ sơ xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Việt Nam

Trong bối cảnh an toàn thực phẩm đang trở thành mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng Việt Nam, hồ sơ xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm đủ điều kiện ngày càng được chú trọng. Giấy chứng nhận này không chỉ là yêu cầu pháp lý bắt buộc mà còn là cơ sở để doanh nghiệp xây dựng uy tín và niềm tin với khách hàng.

Theo số liệu từ Cục An toàn thực phẩm, năm 2025 đã ghi nhận hơn 832 vụ ngộ độc thực phẩm với 12.546 người mắc, con số này dự kiến sẽ giảm 25% trong năm 2026 nhờ các biện pháp kiểm soát chặt chẽ hơn, trong đó có việc cấp và quản lý giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Ông Nguyễn Văn Linh, Giám đốc một doanh nghiệp sản xuất thực phẩm tại Hà Nội chia sẻ: “Quá trình xin giấy phép an toàn thực phẩm tưởng chừng phức tạp, nhưng khi hiểu rõ quy trình và chuẩn bị đầy đủ hồ sơ, mọi thứ trở nên thuận lợi hơn nhiều. Chúng tôi đã hoàn thành trong vòng 15 ngày.”

Đối tượng cần xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Căn cứ theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP và các văn bản pháp luật cập nhật năm 2026, các đối tượng sau bắt buộc phải xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm:

Cơ sở sản xuất thực phẩm quy mô vừa và lớn
Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phục vụ từ 50 suất ăn trở lên
Bếp ăn tập thể có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm
Cơ sở chế biến suất ăn sẵn
Cơ sở sản xuất thực phẩm chức năng và thực phẩm bảo vệ sức khỏe
Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm tươi sống có nguồn gốc động vật

Tuy nhiên, một số đối tượng được miễn trừ thủ tục này nếu đã có các giấy chứng nhận quốc tế như GMP, ISO 22000, HACCP, hoặc thuộc diện sản xuất nhỏ lẻ, kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn.

Hồ sơ xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm đủ điều kiện tại Việt Nam

Theo quy định mới nhất năm 2026, hồ sơ xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm đủ điều kiện tại Việt Nam bao gồm các thành phần sau:

Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (theo Mẫu số 1 Phụ lục I kèm theo Nghị định cập nhật năm 2026)
Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp có ngành nghề phù hợp với loại thực phẩm của cơ sở sản xuất (có xác nhận của cơ sở)
Bản thuyết minh chi tiết về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, bao gồm:
- Sơ đồ mặt bằng cơ sở
- Danh mục trang thiết bị, dụng cụ
- Quy trình sản xuất, chế biến, bảo quản thực phẩm
- Hệ thống kiểm soát chất lượng nội bộ
Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp (có thời hạn không quá 6 tháng)
Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm
Biên bản tự đánh giá điều kiện an toàn thực phẩm của cơ sở (bổ sung theo quy định mới năm 2026)
Báo cáo kết quả kiểm nghiệm mẫu thực phẩm hoặc nguyên liệu thực phẩm trong thời hạn 12 tháng (đối với cơ sở sản xuất)

Chuyên gia an toàn thực phẩm Trần Thị Minh Hương lưu ý: “Điểm mới trong hồ sơ năm 2026 là yêu cầu về biên bản tự đánh giá và báo cáo kết quả kiểm nghiệm mẫu thực phẩm. Doanh nghiệp cần đặc biệt chú ý để tránh bị trả hồ sơ.”

Cơ quan cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

Tùy vào lĩnh vực kinh doanh, hồ sơ xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm đủ điều kiện sẽ được nộp tại một trong ba cơ quan quản lý nhà nước sau:

Cơ quan cấp	Lĩnh vực quản lý
Bộ Y tế (Cục An toàn thực phẩm hoặc Sở Y tế)	– Cơ sở dịch vụ ăn uống – Thực phẩm chức năng, thực phẩm tăng cường vi chất – Thực phẩm bảo vệ sức khỏe, phụ gia thực phẩm – Nước uống đóng chai, nước khoáng thiên nhiên
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn	– Sản phẩm có nguồn gốc động, thực vật – Thủy sản, lâm sản – Cơ sở giết mổ – Chợ đầu mối nông sản
Bộ Công thương	– Rượu, bia, nước giải khát – Sữa chế biến, dầu thực vật – Bánh kẹo, bột và tinh bột – Phân phối thực phẩm tại siêu thị, cửa hàng tiện lợi

Năm 2026, Chính phủ đã triển khai hệ thống nộp hồ sơ trực tuyến cho tất cả các cơ quan cấp phép, giúp rút ngắn thời gian xử lý và tăng tính minh bạch trong quy trình cấp giấy chứng nhận.

XEM THÊM: Bảng giá kiểm nghiệm thực phẩm – An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm Hà Nội

Hồ sơ xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm đủ điều kiện tại Việt Nam

XEM THÊM: Thủ tục cấp giấy phép VSATTP – Giấy Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm‎

Quy trình xin cấp giấy chứng nhận ATTP

Quy trình xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định mới nhất 2026 gồm các bước:

Chuẩn bị hồ sơ đầy đủ theo quy định
Nộp hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền (trực tiếp, trực tuyến hoặc qua bưu chính công ích)
Tiếp nhận và kiểm tra sơ bộ hồ sơ (1-2 ngày làm việc)
Thẩm định hồ sơ (7-10 ngày làm việc)
Kiểm tra thực tế điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm tại cơ sở
Cấp giấy chứng nhận nếu đạt yêu cầu (trong vòng 20 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ)

Cô Phạm Thị Hương, chủ một nhà hàng tại TP.HCM chia sẻ: “Lần đầu làm thủ tục, tôi khá lo lắng. Nhưng nhờ sự hướng dẫn tận tình của cán bộ Sở Y tế và tư vấn từ Công ty Vạn Luật, chúng tôi đã hoàn thành quy trình nhanh chóng, chỉ mất 12 ngày.”

Điều kiện cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

Để được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, doanh nghiệp cần đáp ứng các điều kiện sau:

1. Điều kiện về cơ sở vật chất

Diện tích đủ rộng, bố trí theo nguyên tắc một chiều
Kết cấu nhà xưởng phù hợp, dễ vệ sinh
Hệ thống thông gió, ánh sáng đảm bảo
Có khu vực riêng biệt cho từng công đoạn
Có hệ thống xử lý nước thải, rác thải

2. Điều kiện về trang thiết bị, dụng cụ

Thiết bị, dụng cụ đảm bảo vệ sinh
Có thiết bị dự phòng khi cần thiết
Có thiết bị kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm
Thiết bị lưu trữ, bảo quản thực phẩm phù hợp

3. Điều kiện về con người

Có đủ nhân lực được đào tạo về an toàn thực phẩm
Người trực tiếp sản xuất, kinh doanh có giấy xác nhận sức khỏe
Chủ cơ sở và người lao động được tập huấn kiến thức ATTP

4. Điều kiện quản lý chất lượng

Áp dụng hệ thống quản lý chất lượng phù hợp
Có quy trình sản xuất, bảo quản, vận chuyển an toàn
Lưu mẫu thực phẩm theo quy định
Thực hiện truy xuất nguồn gốc thực phẩm

Lịch Tết và vai trò trong chiến dịch tri ân khách hàng

Trong văn hóa kinh doanh Việt Nam, lịch Tết không chỉ là món quà tri ân mà còn là cơ hội để doanh nghiệp thực phẩm quảng bá về chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm của mình.

Theo khảo sát của Hiệp hội Doanh nghiệp vừa và nhỏ Việt Nam, 78% doanh nghiệp thực phẩm sử dụng lịch Tết làm quà tặng khách hàng, và 65% trong số đó đã in thông tin về chứng nhận an toàn thực phẩm trên lịch để tăng uy tín.

Ông Trần Quốc Hùng, Giám đốc Marketing của một công ty bánh kẹo tại Hà Nội cho biết: “Năm 2025, chúng tôi đã in hình ảnh giấy chứng nhận ATTP trên lịch Tết và tặng khách hàng. Điều này không chỉ thể hiện sự chuyên nghiệp mà còn giúp khách hàng an tâm về chất lượng sản phẩm của chúng tôi.”

Chiến lược này đặc biệt hiệu quả đối với các doanh nghiệp thực phẩm vừa được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, khi họ cần xây dựng niềm tin với người tiêu dùng.

Thời hạn giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

Theo quy định mới nhất, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm có thời hạn 3 năm, kể từ ngày cấp. Doanh nghiệp cần lưu ý thời hạn này để thực hiện thủ tục xin cấp lại trước khi giấy hết hạn ít nhất 30 ngày.

Thủ tục xin cấp lại được chia thành hai trường hợp:

Cấp lại do hết hạn: Hồ sơ tương tự như hồ sơ xin cấp mới, thời gian xử lý 20 ngày làm việc.
Cấp lại do thay đổi thông tin: Chỉ cần nộp đơn đề nghị cấp lại và giấy tờ liên quan đến thông tin thay đổi, thời gian xử lý 7 ngày làm việc.

Phí và lệ phí xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

Từ năm 2026, mức phí xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm được điều chỉnh như sau:

Loại cơ sở	Mức phí
Cơ sở sản xuất nhỏ lẻ	600.000 đồng/lần/cơ sở
Cơ sở sản xuất vừa và lớn	3.000.000 đồng/lần/cơ sở
Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống (dưới 200 suất)	800.000 đồng/lần/cơ sở
Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống (từ 200 suất trở lên)	1.200.000 đồng/lần/cơ sở

Ngoài ra, các chi phí phát sinh khác có thể bao gồm:

Chi phí xét nghiệm mẫu thực phẩm: 1.500.000 – 3.000.000 đồng
Chi phí tập huấn kiến thức ATTP: 500.000 – 700.000 đồng/người
Chi phí kiểm tra sức khỏe: 300.000 – 500.000 đồng/người

Câu hỏi thường gặp

1. Nếu doanh nghiệp không xin giấy chứng nhận ATTP, hình phạt sẽ như thế nào?

Theo Nghị định cập nhật năm 2026, doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm sẽ bị phạt từ 20-40 triệu đồng đối với cá nhân và 40-80 triệu đồng đối với tổ chức. Trường hợp nghiêm trọng có thể bị đình chỉ hoạt động từ 3-6 tháng.

2. Có thể ủy quyền cho đơn vị tư vấn thực hiện thủ tục xin giấy không?

Hoàn toàn có thể. Doanh nghiệp có thể ủy quyền cho đơn vị tư vấn như Công ty Vạn Luật thực hiện thủ tục xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, chủ cơ sở vẫn phải trực tiếp tham gia buổi kiểm tra thực tế tại cơ sở.

3. Thời gian thực tế để hoàn thành thủ tục xin giấy chứng nhận là bao lâu?

Mặc dù thời gian theo quy định là 20 ngày làm việc, nhưng thực tế thời gian hoàn thành thủ tục xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thường dao động từ 25-30 ngày, tùy thuộc vào mức độ đáp ứng điều kiện của cơ sở và khối lượng hồ sơ tại cơ quan cấp phép.

4. Có cần xin giấy chứng nhận ATTP nếu chỉ kinh doanh thực phẩm đóng gói sẵn?

Không. Theo quy định, cơ sở chỉ kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn không thuộc đối tượng phải xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, cơ sở vẫn phải đảm bảo các điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm và chịu sự kiểm tra của cơ quan chức năng.

5. Cần chuẩn bị gì cho buổi kiểm tra thực tế tại cơ sở?

Để chuẩn bị cho buổi kiểm tra thực tế, doanh nghiệp cần:

Đảm bảo cơ sở vật chất, trang thiết bị như đã kê khai trong hồ sơ
Nhân viên mặc đồng phục, đội mũ, đeo khẩu trang đầy đủ
Có đầy đủ hồ sơ nguyên liệu, sổ ghi chép quá trình sản xuất
Chuẩn bị mẫu sản phẩm nếu là cơ sở sản xuất

Hồ sơ xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm đủ điều kiện tại Việt Nam là một thủ tục quan trọng đối với các doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm. Việc nắm vững quy trình, chuẩn bị đầy đủ hồ sơ và đáp ứng các điều kiện theo quy định không chỉ giúp doanh nghiệp tuân thủ pháp luật mà còn xây dựng niềm tin với người tiêu dùng.

Với những cập nhật mới nhất năm 2026, thủ tục xin cấp giấy chứng nhận đã được đơn giản hóa, tuy nhiên vẫn đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng từ phía doanh nghiệp. Việc tham khảo ý kiến từ các chuyên gia tư vấn như Công ty Vạn Luật sẽ giúp quá trình này diễn ra thuận lợi hơn.

Người Viết: VẠN LUẬT

Để được tư vấn cụ thể, liên lạc với chúng tôi:

Mọi thông tin cụ thể quý khách vui lòng liên hệ:

Website: www.vanluat.vn

SĐT: 0888 283 698

Email: lienhe@vanluat.vn

hoặc có thể tới trực tiếp tới Văn phòng chúng tôi theo địa chỉ sau:

CÔNG TY VẠN LUẬT

HÀ NỘI: P803 Tòa N01T3, Khu Ngoại Giao Đoàn, phường Xuân Tảo, quận Bắc Từ Liêm – Hà Nội

TP.HCM: 22B, đường 25, phường Bình An, Quận 2 – TP.HCM

HOTLINE: 0888 283 698